Ako sa pestuje TIGRÍ ORECH ?

Zabudnutú superpotravinu, ktorú už v starovekom Egypte používali pre jej liečivé účinky.

Zabudnutá superpotravina

Tigrí orech (známy aj ako chufa) nie je orech, ale hľuza rastliny Cyperus esculentus. Je prirodzene bez alergénov, výnimočne bohatý na vlákninu, minerály, enzýmy a rastlinné živiny /viac o benefitoch sa dočítate tu/. V starovekom Egypte sa považoval za symbol vitality a používal sa ako zdroj energie, ktorý lieči tráviaci trakt a posilňuje telo.

Dnes sa pestuje v rôznych častiach sveta, no nie všade v rovnakej kvalite. V mnohých oblastiach Afriky sa stále pestuje spôsobom, ktorý nedokáže zabezpečiť čistotu pôdy ani kontrolu nad chemickými látkami. Výsledkom je tvrdší, menej výživný produkt s nežiaducimi stopami pesticídov.

Kde sa pestuje najkvalitnejší tigrí orech ?

Skutočný poklad však rastie v oblasti severne od Valencie, kde sa pestovanie tigrieho orecha rozšírilo v 18. storočí. Pôda v tejto oblasti má ideálne podmienky – piesočnatú štruktúru, bohatú na minerály, a prístup k podzemnej vode, ktorá umožňuje prirodzenú závlahu.

Pestovanie je prísne ekologické a ručné – od sejby až po zber. Žiadne pesticídy, žiadne herbicídy, žiadne umelé hnojivá. Rastlina dostáva presne to, čo potrebuje: slnko, vodu, čas a starostlivosť.

Nad celým procesom dohliada rada Chufa de Valencia, ktorá udeľuje certifikát pôvodu a kvality. Každý pestovateľ, ktorý chce používať označenie „Chufa de Valencia“, musí spĺňať prísne kritériá ekologického hospodárstva a férových podmienok pre pracovníkov.

Rodinná farma

Po dlhom hľadaní sme našli to, čo sme hľadali – rodinnú farmu, ktorá sa pestovaniu a spracovaniu tigrieho orecha venuje už tri generácie. Na ich pôde sa pestuje tigrí orech bez použitia chémie. Okolo polí majú vysadené stromy aby zabránili prechádzaniu akýchkoľvek nežiadúcich látok vzduchom na pole. /video/

Žiadna fáza nie je uponáhľaná. Každá prebieha s vedomím, že ide o živú potravinu, ktorá sa nesmie stratiť v priemyselnej výrobe.

Pridaná hodnota – lúpaný tigrí orech

Aby sme posunuli kvalitu ešte ďalej, tigrí orech sa špeciálne lúpe od šupky. Tento proces sa vykonáva mechanicky – bez chemikálií, bez tepla, bez straty výživy.

Lúpaním sa orech stáva:

Výhoda 1

Mäkším a chuťovo jemnejším

Výhoda 2

Ľahšie stráviteľným

Vďaka tejto kvalite sme mohli začať experimentovať s receptúrami a vytvoriť jedinečné produkty zdravej výživy z tigrieho orecha, ktoré nemajú vo svete obdobu – od naturálnych produktov, cez kaše až po krémy a granole.