Właściwości przeciwwirusowe mleka z tiger nut przeciwko wirusom otoczkowym
Wpływ dodatku cukru i stężenia TNM
W dzisiejszych czasach, gdy mierzymy się z ciągłymi wyzwaniami w obszarze zdrowia publicznego, poszukiwanie naturalnych źródeł o potencjalnych właściwościach przeciwwirusowych jest ważniejsze niż kiedykolwiek wcześniej. Jednym z takich obiecujących źródeł jest mleko z tiger nut (Tiger Nut Milk – TNM), znane jako horchata, a w Hiszpanii również jako „chufa”.
Ten tradycyjny napój, popularny szczególnie w regionie Morza Śródziemnego i Afryki, przyciąga uwagę dzięki swoim wyjątkowym właściwościom odżywczym i zdrowotnym. Jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy E i C oraz nienasycone kwasy tłuszczowe, które przyczyniają się do jego korzystnego wpływu na zdrowie.
Jednak jego właściwości przeciwwirusowe są szczególnie interesujące dla naukowców. W ostatnich latach przeprowadzono wiele badań analizujących bioaktywne związki obecne w TNM oraz ich zdolność do hamowania rozprzestrzeniania się wirusów i wzmacniania układu odpornościowego. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej działaniu przeciwwirusowemu horchaty w odniesieniu do konkretnej grupy wirusów – wirusów otoczkowych.
Czym jest wirus otoczkowy?
Wirus otoczkowy posiada lipidową (tłuszczową) osłonkę, która umożliwia mu wnikanie do komórek gospodarza. Osłonka ta pochodzi z komórki gospodarza i zawiera białka ułatwiające przyłączanie się oraz penetrację komórek.
Z tego względu wirusy otoczkowe są bardziej wrażliwe na zmiany temperatury, pH oraz działanie detergentów. Do najbardziej znanych należą:
- wirusy grypy,
- wirus SARS-CoV-2 (COVID-19),
- wirusy opryszczki,
- wirus zapalenia wątroby typu B,
- wirusy odry.
Wpływ mleka z tiger nut na wirusy otoczkowe
Wrażliwość wirusów otoczkowych na czynniki zewnętrzne czyni je dobrym obiektem badań. Dotychczas przeprowadzono niewiele eksperymentów analizujących wpływ TNM na tę grupę wirusów.
Badanie biomedyczne z 2023 roku wykorzystało bakteriofaga phi 6 jako model wirusa otoczkowego (podobnego do SARS-CoV-2).
Wyniki wykazały, że:
- po 15 godzinach kontaktu TNM z wirusem doszło do jego całkowitej inaktywacji,
- wirus stał się nieaktywny.
Wpływ dodatku cukru
Dodanie cukru do TNM zwiększyło jego skuteczność przeciwwirusową:
- całkowita inaktywacja wirusa nastąpiła już po 5 godzinach.
Wpływ zmiany stężenia TNM
Badano również różne stężenia TNM:
- 10× większe stężenie
- wyraźna aktywność przeciwwirusowa już po 5 godzinach,
- po 2 godzinach spadek liczby wirusów o ok. 87%,
- po 15 godzinach niemal całkowita inaktywacja.
- 0,1× stężenie (rozcieńczone)
- brak działania przeciwwirusowego nawet po 24 godzinach.
Wnioski
Badania wskazują, że:
- TNM posiada zdolność inaktywacji wirusów otoczkowych,
- skuteczność zależy od czasu kontaktu, stężenia oraz obecności cukru,
- dodatki cukrowe mogą wzmacniać efekt przeciwwirusowy.
Mleko z tiger nut, dzięki swoim właściwościom odżywczym i bioaktywnym, jawi się jako obiecujący naturalny środek wspierający walkę z wirusami otoczkowymi, takimi jak SARS-CoV-2, wirus grypy czy ebola.