Borůvkové muffiny

Borůvkové muffiny – nadýchané, jemné a plné šťavnatých borůvek! Tato bezlepková verze s tygřími ořechy je nejen chutná, ale i výživná. Perfektní na snídani, svačinu nebo sladkou dobrotu k odpolední kávě. Zdravá pochoutka, kterou si zamilujete! 🫐

Suroviny:

Postup:

1. 1. Ve větší míse vyšleháme vejce s cukrem a vanilkovým luskem do husté pěny.
   2. Postupně zašleháváme olej a poté tygří mléko.
   3. V druhé míse smícháme mouku z tygřích ořechů, tapiokovou mouku, guarovou gumu, kypřicí prášek, jedlou sodu a sůl.
   4. Suchou směs důkladně zašleháme do řídkého těsta.
   5. Poté přidáme borůvky a stěrkou jemně promícháme.
   6. Košíčky na muffiny si rozložíme do formy. Těsto dávkujeme do košíčků cca 1 cm pod okraj.
   7. Muffiny můžeme ozdobit čerstvými nebo lyofilizovanými borůvkami.
   8. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 170 °C 25–30 minut.
   9. Po upečení vyjmeme košíčky z formy a necháme vychladnout.