Schokoladen-Muffins

Schokoladen-Muffins – fluffig, saftig und voll herrlich dunkler Schokolade! Diese glutenfreie Variante mit Tigernüssen und LYRA Zartbitterschokolade vereint intensives Kakaoraroma mit zarter Textur. Perfekt für einen süßen Genuss zu jeder Tageszeit! 🍫

Zutaten:

Zubereitung:

1. Eier mit Zucker und Vanille in einer großen Schüssel zu einer dicken, luftigen Masse aufschlagen.
2. Kakaopulver einrühren.
3. Nach und nach das Öl einarbeiten, dann die Tigernussmilch unterrühren.
4. In einer zweiten Schüssel Tigernussmehl, Tapiokamehl, Guarkernmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten gründlich unter den flüssigen Teig schlagen.
6. Schokostücke (wir verwenden 70 % dunkle LYRA Schokolade) mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
7. Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen und den Teig bis ca. 1 cm unter den Rand einfüllen.
8. Nach Belieben mit weiteren Schokostücken garnieren.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 25–30 Minuten backen.
10. Nach dem Backen die Muffins aus der Form nehmen und abkühlen lassen.